Кокот куриный с лесными грибами и пармезаном

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Кокот куриный с лесными грибами и пармезаном». Попробуйте обязательно

Рецепт «Кокот куриный с лесными грибами и пармезаном» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Белые грибы, Репчатый лук, Лисички, Сметана 20%-ная, Куриное филе , Сливочное масло, Пшеничная мука, Куриный бульон , Морская соль, Молотый черный перец, Тертый сыр пармезан.

Ингредиенты:

• Белые грибы - 200 г.
• Репчатый лук - 1 головка
• Лисички - 200 г.
• Сметана 20%-ная - 3 ст.л.
• Куриное филе - 400 г.
• Сливочное масло - 100 г.
• Пшеничная мука - 3 ст.л.
• Куриный бульон - 300 мл
• Морская соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Тертый сыр пармезан - 200 г.

Инструкции

1. Итак, режем куриное филе на средние куски и отвариваем в подсоленной воде. Вытаскиваем его и режем на мелкие кусочки. Бульон не выливаем. Он нам понадобится для соуса.
2. В сковороде жарим репчатый лук. Добавляем грибы. Жарим, пока вся жидкость не выпарится. Солим и перчим. Добавляем три ложки сметаны. Выпариваем.
3. Готовим соус. Он аналогичен соусу бешамель, только вместо молока используем полученный куриный бульон. В сковороде растапливаем сливочное масло, всыпаем муку и обжариваем. Вливаем, постепенно бульон и мешаем. Доводим до кипения.
4. Раскладываем по кокотницам куриное филе, сверху — грибы, потом — пару ложек соуса и заключительный слой — тертый пармезан.
5. Ставим в духовку на 20 минут при 180 градусах.