Чебуреки с мясом и зеленью

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Чебуреки с мясом и зеленью». Попробуйте обязательно

Рецепт «Чебуреки с мясом и зеленью» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Говяжий фарш, Свиной фарш, Репчатый лук, Чеснок, Листья кинзы , Молодой укроп, Петрушка, Соль , Молотый черный перец, Молотый кумин (зира), Молотый кориандр, Пшеничная мука, Вода, Сахар.

Ингредиенты:

• Говяжий фарш - 200 г.
• Свиной фарш - 100 г.
• Репчатый лук - 3 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Листья кинзы -  по вкусу
• Молодой укроп -  по вкусу
• Петрушка -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Молотый кумин (зира) -  по вкусу
• Молотый кориандр -  по вкусу
• Пшеничная мука - 350 г.
• Вода - 100 г.
• Сахар -  по вкусу

Инструкции

1. Просеять в миску 300 г муки, смешать ее с солью и сахаром, сделать в середине углубление и влить в него воду. Замесить тесто, месить около 5 минут, пока тесто не будет отходить от рук и поверхности. Накрыть тесто пленкой и оставить на 30 минут.
2. Приготовить фарш — если надо, измельчить мясо в блендере, добавить лук, чеснок, зелень. Специи измельчить в ступке, добавить в фарш. Фарш посолить, добавить 50 мл воды и хорошо перемешать, тоже дать постоять около 15 минут.
3. Тесто скатать колбаской, отрезать от нее кусочек, примерно 5 см диаметром, точно-тонко раскатать, вырезать ровный круг формой (тарелкой или блюдцем).
4. На одну половину ровным слоем положить фарш, оставив край в 1 см свободным, закрыть чебурек второй половиной, удалить изнутри воздух и защипать вилкой край.
5. Жарить чебуреки в раскаленном масле на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.
6. Складывать готовые чебуреки в кастрюлю с крышкой, чтобы они стали мягкими (кто как любит, конечно).