Цветная капуста с горчично-эстрагоновым винегретом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Цветная капуста с горчично-эстрагоновым винегретом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Цветная капуста с горчично-эстрагоновым винегретом» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Лук-шалот, Цветная капуста, Дижонская горчица, Измельченные листья эстрагона, Оливковое масло extra virgin , Эстрагоновый уксус, Крупная соль, Свежемолотый черный перец .

Ингредиенты:

• Лук-шалот - 1 ст.л.
• Цветная капуста - 1 головка
• Дижонская горчица - 2 ст.л.
• Измельченные листья эстрагона - 1 ст.л.
• Оливковое масло extra virgin - ¼ стак.
• Эстрагоновый уксус - 3 ст.л.
• Крупная соль -  по вкусу
• Свежемолотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Хорошо промойте капусту и разделите на небольшие соцветия. Переложите в кастрюлю, залейте водой, посолите и доведите до кипения на среднем огне. Варите до мягкости, уменьшив огонь, слейте и оставьте на 2 минуты.
2. В миске смешайте измельченный шалот, горчицу, эстрагон и уксус. Посолите и поперчите. Перемешивая, введите оливковое масло.
3. Переложите капусту в большую миску, сбрызните винегретом и аккуратно перемешайте, не поломав соцветия. По необходимости посолите и поперчите.