Зеленый карри с курицей и рисом

Зеленый карри с курицей и рисом считается блюдом Юго-Восточной Азии. И хотя оно имеет тайское происхождение, способ приготовления все же позаимствован из индийской кухни. Под карри здесь подразумевается густое жидкое блюдо с овощами и мясом (в данном случае с курицей), к которому отдельно подается сваренный рис. Но если в индийский карри чаще добавляют всевозможные пряности, в том числе смесь специй «Карри», то в этой версии сделан акцент на остроту и некоторую кисловатость, за которые отвечают перец чили и лимонная трава.

Рецепт «Зеленый карри с курицей и рисом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Анис (бадьян), Сахар, Соль, Лимоны, Чеснок , Растительное масло, Лук-шалот, Куриный бульон , Соевый соус, Кокосовое молоко, Кинза, Семена кориандра, Лимонная трава, Куриные бедра, Жасминовый рис, Корень имбиря.

Ингредиенты:

• Анис (бадьян) - 2 шт.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль -  по вкусу
• Лимоны - 1 шт.
• Чеснок - 4 зуб.
• Растительное масло - 50 мл.
• Лук-шалот - 4 шт.
• Куриный бульон - 1 л.
• Соевый соус - 1 ч.л.
• Кокосовое молоко - 1 банка
• Кинза - 150 г.
• Семена кориандра - 1 ст.л.
• Лимонная трава - 2 стебля
• Куриные бедра - 1 кг.
• Жасминовый рис - 500 г.
• Корень имбиря - 50 г.
• Семена кумина (зира) - 1 ст.л.
• Перец чили -  по вкусу
• Зеленый перец чили - 3 шт.

Инструкции

1. Нарубить небольшими кусками куриные бедра.
2. Обжарить их до золотистой корочки на растительном масле.
3. Рис залить кипятком, плотно накрыть крышкой и подержать на медленном огне несколько минут.
4. В блендере сделать пасту карри из зеленого острого перца, лука и чеснока, тертого имбиря, растительного масла, лимонного сока, почти всей кинзы и прочих пряностей и трав.
5. Залить куриные бедра бульоном, добавить пасту карри, немного соевого соуса и кокосовое молоко и готовить еще несколько минут. Подавать с отваренным рисом и рубленой кинзой.