Фиш-энд-чипс с соусом тартар

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Фиш-энд-чипс с соусом тартар». Попробуйте обязательно

Рецепт «Фиш-энд-чипс с соусом тартар» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Пшеничная мука, Треска, Крахмал, Разрыхлитель, Светлое пиво , Газированная вода, Растительное масло, Домашний майонез , Каперсы, Корнишоны, Листья эстрагона, Листья петрушки, Лимонный сок, Лимонная цедра, Морская соль, Лимоны.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука - 300 г.
• Треска - 750 г.
• Крахмал - 85 г.
• Разрыхлитель - 25 г.
• Светлое пиво - 250 мл.
• Газированная вода - 125 мл.
• Растительное масло - 400 мл.
• Домашний майонез - 250 г.
• Каперсы - 75 г.
• Корнишоны - 100 г.
• Листья эстрагона - 5 г.
• Листья петрушки - 8 г.
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Лимонная цедра - 10 г.
• Морская соль -  по вкусу
• Лимоны - 5 кусков

Инструкции

1. Для соуса тартар нарезать кор­нишоны мелкими кубиками, так же мелко нарубить петрушку, эстрагон и каперсы. Смешать все вместе, добавить лимонный сок, домашний майонез и натертую цедру лимона. Посолить по вкусу и хорошо перемешать.
2. Для кляра в широкой миске смешать 200 грамм муки, крахмал и разрыхлитель. Посолить. Затем, помешивая лопаткой, медленно влить пиво и, продолжая помешивать, добавить постепенно газированную воду. Превратить все в однородную массу.
3. Филе трески разрезать на длинные полоски шириной 4–5 см. Каждый кусок рыбы сначала обвалять в муке, а затем обмакнуть в кляр. Обжарить до золотистого цвета во фритюре при температуре 160 градусов.
4. Подавать треску с долькой лимона и соусом тартар.