Курица по‑баскски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Курица по‑баскски». Попробуйте обязательно

Рецепт «Курица по‑баскски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 80 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Курица, Красный сладкий перец, Красный лук, Вяленые помидоры, Сливочное масло , Оливковое масло, Рис басмати, Томатная паста , Острая паприка, Лавровый лист, Тимьян, Куриный бульон, Белое сухое вино, Маслины, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Курица - 1 шт.
• Красный сладкий перец - 3 шт.
• Красный лук - 2 шт.
• Вяленые помидоры - 8 шт.
• Сливочное масло - 25 г.
• Оливковое масло - 6 ст.л.
• Рис басмати - 300 г.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Острая паприка - ½ ст.л.
• Лавровый лист - 4 шт.
• Тимьян - 4 стебля
• Куриный бульон - 350 мл.
• Белое сухое вино - 180 мл.
• Маслины - 100 г.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Курицу разделать на голени, бедра, крылышки и грудки. Спинку отложить, из нее можно сварить бульон.
2. В глубоком сотейнике разогреть оливковое и сливочное масло и обжарить куски курицы, посолив и поперчив, до легкой коричневой корочки и характерного запаха жареного. Делать это нужно в несколько заходов, иначе мясо в толчее будет не жариться, а тушиться.
3. На том же масле обжарить лук, добавить тимьян, паприку, томатную пасту, сладкий перец, вяленые помидоры и оливки.
4. Засыпать рис, залить бульоном (предварительно приготовив его), добавить вино и давленный чеснок.
5. Вернуть курицу в сотейник, накрыть крышкой и томить на медленном огне 50 минут.