Ракушки конкилье с йогуртом, зеленым горошком и чили

Рецепты / Вегетарианские

Выбор Алексея Зимина

Рецепт «Ракушки конкилье с йогуртом, зеленым горошком и чили» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Греческий йогурт, Оливковое масло IDEAL, Чеснок, Зеленый горошек, Паста конкилье , Кедровые орехи, Перец чили хлопьями, Листья зеленого базилика , Сыр фета, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

  • Греческий йогурт - 500 г.
  • Оливковое масло IDEAL - 150 мл.
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Зеленый горошек - 500 г.
  • Паста конкилье - 500 г.
  • Кедровые орехи - 60 г.
  • Перец чили хлопьями - 2 ч.л.
  • Листья зеленого базилика - 40 г.
  • Сыр фета - 40 г.
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Перемешать в чаше комбайна йогурт, 90 мл оливкового масла, раздавленные зубчики чеснока и 100 г горошка. Если горошек замороженный, то его стоит предварительно бланшировать — опустить в кипяток на 30–40 секунд, а затем сразу же откинуть на лед. Превратить смесь в соус бледно-зеленого цвета и переложить в большую миску.
  2. В большом количестве подсоленной воды отварить пасту аль денте. Пока паста варится, в маленькой сковороде на среднем огне нагреть оставшееся оливковое масло.
  3. Всыпать кедровые орехи и хлопья чили и жарить 4 минуты, пока орехи не подрумянятся, а масло не станет темно-красным.
  4. Также разогреть оставшийся горошек в кипящей воде, а затем откинуть его на дуршлаг.
  5. Откинуть пасту на дуршлаг, тщательно встряхивая, чтобы избавиться от воды. Постепенно добавить пасту в йогуртовый соус. Если выложить сразу всю пасту, йогурт может расслоиться. Добавить теплый горошек, крупно порванные листья базилика, фету, соль и перец. Осторожно перемешать, переложить в миски и полить сверху маслом с кедровыми орехами.