Зразы картофельные с луком и яйцом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Зразы картофельные с луком и яйцом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Зразы картофельные с луком и яйцом» представлен в категории Рецепты / Яйца, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Картофель, Сливочное масло, Панировочные сухари, Репчатый лук, Яйцо куриное , Петрушка, Растительное масло, Сметана , Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Картофель - 1 кг.
• Сливочное масло - 35 г.
• Панировочные сухари - 100 г.
• Репчатый лук - 200 г.
• Яйцо куриное - 3 шт.
• Петрушка - 30 г.
• Растительное масло - 50 мл.
• Сметана -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Вначале приготовить картофельную массу. Для этого очищенный картофель сварить, обсушить, протереть горячим.
2. Затем охладить до 40-50 градусов, ввести яйцо и хорошо перемешать.
3. Для фарша репчатый лук нарезать соломкой, пассеровать и соединить с рубленными яйцами, нарезанной зеленью петрушки, солью и молотым перцем.
4. Картофельной массе придать форму лепешки, на середину положить фарш, соединить края и панировать в сухарях, придавая форму кирпичика с овальными краями.
5. Подготовленный полуфабрикат положить на разогретый с жиром противень, обжарить с обеих сторон и довести до готовности в жарочном шкафу.
6. При отпуске зразы положить на тарелку или порционное блюдо, полить сливочным маслом или маргарином. Сметану или соусы (томатный, сметанный, грибной) подавать отдельно или подлить на блюдо. Подают по две штуки на порцию.