Хаггис Дмитрия Зотова

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Хаггис Дмитрия Зотова». Попробуйте обязательно

Рецепт «Хаггис Дмитрия Зотова» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 5час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Баранья жировая сетка, Бараньи легкие, Баранье сердце, Бараньи почки, Баранья печень , Баранья лопатка, Репчатый лук, Пшено , Мускатный орех, Семена фенхеля, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Баранья жировая сетка - 1 шт.
• Бараньи легкие - 200 г.
• Баранье сердце - 200 г.
• Бараньи почки - 200 г.
• Баранья печень - 100 г.
• Баранья лопатка - 100 г.
• Репчатый лук - 200 г.
• Пшено - 100 г.
• Мускатный орех - 5 г.
• Семена фенхеля - 5 г.
• Соль - 20 г.
• Молотый черный перец - 3 г.

Инструкции

1. Пропустить все потроха через мясорубку, нарезать лук мелким кубиком.
2. Обжарить фарш вместе с луком в сотейнике на оливковом масле и тушить до готовности.
3. Затем добавить специи, пшено и остудить.
4. На жировую сетку выложить готовый фарш, собрать края и завязать кулинарной нитью.
5. Варить хаггис 4 часа в курином бульоне. Затем убрать на 30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов, чтобы оболочка подрумянилась и стала хрустящей.