Фиш-энд-чипс в пивном кляре

Рецепты / Рыба

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Фиш-энд-чипс в пивном кляре». Попробуйте обязательно

Рецепт «Фиш-энд-чипс в пивном кляре» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Филе трески, Картофель, Темный эль, Пшеничная мука, Сахар , Сухие дрожжи, Соль, Растительное масло .

Ингредиенты:

  • Филе трески - 800 г.
  • Картофель - 6 шт.
  • Темный эль - 350 мл.
  • Пшеничная мука - 230 г.
  • Сахар - 10 г.
  • Сухие дрожжи - 8 г.
  • Соль -  по вкусу
  • Растительное масло - 1 л.

Инструкции

  1. Рыбу нарезать на порционные куски Для кляра смешать муку, дрожжи, соль, сахар и пиво до однородного состояния и оставить на 10 минут в теплом месте. Затем убрать в холодильник.
  2. Картофель очистить и нарезать брусками. Избавить от лишней влаги при помощи бумажного полотенца.
  3. Нагреть масло до 120 градусов, обжарить в нем картофель и выложить на бумажные полотенца.
  4. Нагреть масло до 180 градусов. Обмакнуть кусочки рыбы в кляр и обжарить их до румяной корочки. После чего второй раз обжарить картофель до золотистого цвета. Избавить рыбу и картошку от лишнего масла при помощи бумажных полотенец.
  5. Выложить на тарелку рыбу и картофель, картофель посолить и поперчить по вкусу.