Шпецле с тушеным мясом и картофелем

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Шпецле с тушеным мясом и картофелем». Попробуйте обязательно

Рецепт «Шпецле с тушеным мясом и картофелем» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Телячьи кости, Мозговые кости, Говядина, Морковь, Корень сельдерея , Корень петрушки, Репчатый лук, Лук-порей , Соль, Черный душистый перец, Лавровый лист, Картофель, Пшеничная мука, Яйцо куриное.

Ингредиенты:

• Телячьи кости - 1 кг.
• Мозговые кости - 1 кг.
• Говядина - 600 г.
• Морковь - 1 шт.
• Корень сельдерея - 1 шт.
• Корень петрушки - 1 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Лук-порей - 1 шт.
• Соль - 2 ст.л.
• Черный душистый перец - 5 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Картофель - 750 г.
• Пшеничная мука - 175 г.
• Яйцо куриное - 2 шт.

Инструкции

1. Кости и мясо залить 2 л кипятка и довести до кипения. Снять пену с бульона.
2. Тем временем приготовить шпецле: в миске смешать муку и соль, добавить яйца и как следует вымешать. Постепенно добавить 100 мл воды. Вымесить мягкое, легкое и эластичное тесто. Оставить на десять минут.
3. Довести до кипения 2 л подсоленной воды. Тесто продавить через дуршлаг (или через крупную терку) сразу в кипящую воду. Если тесто плотное, можно использовать деревянную лопатку. Шпецле готовы, когда они всплывают на поверхность. Вынуть шпецле шумовкой и оставить в теплом месте.
4. Очистить картофель и крупно нарезать. Из бульона вынуть мясо и оставить в теплом месте. Бульон процедить и отварить в нем картофель до готовности (десять-пятнадцать минут).
5. Нарезать мясо небольшими кусками. Подавать, выложив на тарелку слоями шпецле, мясо и картофель.