Долма с горошком

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Долма с горошком». Попробуйте обязательно

Рецепт «Долма с горошком» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Оливковое масло, Лук-шалот, Чеснок, Говяжий фарш, Зеленый горошек , Рис басмати, Укроп, Эстрагон , Молотая корица, Шафран, Листья винограда, Свежевыжатый лимонный сок, Сахар.

Ингредиенты:

• Оливковое масло - ½ стак.
• Лук-шалот - 1 г.
• Чеснок - 2 зуб.
• Говяжий фарш - 500 г.
• Зеленый горошек - 1 стак.
• Рис басмати - 1 стак.
• Укроп - 1 пуч.
• Эстрагон - 2 г.
• Молотая корица - 1 г.
• Шафран - 1 г.
• Листья винограда - 8 шт.
• Свежевыжатый лимонный сок - 125 мл.
• Сахар -  по вкусу

Инструкции

1. Готовим начинку. В сотейнике нагрейте масло, лук, лук-шалот и чеснок мелко нарежьте, и обжаривайте около 4 минут, пока не станут мягкими. Выложите говяжий фар и обжаривайте около 4 минут. Добавьте шафран, нарезанные укроп и эстрагон, посолите и поперчите. Затем добавьте зеленый горошек, рис и залейте 2 стаканами воды. Накройте крышкой и готовьте 35-45 минут, пока вся жидкость не впитается. Затем добавьте нарезанную петрушку и корицу.
2. Ополосните листья винограда, удалите стебли. В центр листа положите примерно 2 ст. л. начинки. Закройте фарш, подогнув верхние края листа. Затем закройте начинку боковыми сторонами листа и сверните в тугую трубочку.
3. Оставшимися листьями выстелите дно казанка, выложите долму. В небольшой миске смешайте лимонный сок и сахар. Полученной смесью полейте долму. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 45 минут. Приятного аппетита!