Рататуй из кабачка

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рататуй из кабачка». Попробуйте обязательно

Рецепт «Рататуй из кабачка» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Соль, Зеленый перец, Сахар, Помидоры, Репчатый лук , Оливковое масло, Кабачки .

Ингредиенты:

• Соль -  по вкусу
• Зеленый перец - 2 шт.
• Сахар - 1 ч.л.
• Помидоры - 1 кг.
• Репчатый лук - 250 г.
• Оливковое масло - 7 ст.л.
• Кабачки - 2 кг.

Инструкции

1. Покрошите луковицу и помидоры. Очищенные кабачки и перцы надо порезать на кубики — не забудьте удалить из кабачков семена. Разогрейте 3 столовых ложки масла в кастрюле, добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте кабачок и готовьте еще пять минут, помешивая, пока он тоже не начнет поджариваться.
2. Разогрейте 2 ложки масла в сковороде, добавьте помидоры и готовьте на медленном огне, иногда помешивая, 10 минут. Дайте им остыть, потом в блендере взбейте в пюре, присыпьте солью и сахаром и вылейте на кабачки; все перемешайте. Готовьте на медленном огне еще 25 минут, добавляя немного воды, если смесь кажется слишком густой.
3. В освободившейся от помидоров сковороде разогрейте 2 столовых ложки масла, добавьте перцы, накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 25 минут, иногда помешивая. Потом вмешайте перцы в кабачок и сразу подавайте в подогретой глубокой посуде.