Тыквенный карри с нутом и цукини

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Тыквенный карри с нутом и цукини». Попробуйте обязательно

Рецепт «Тыквенный карри с нутом и цукини» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Тыква, Красная чечевица, Нут, Цукини, Репчатый лук , Чеснок, Карри, Овощной бульон , Цветная капуста, Свежий кориандр, Растительное масло.

Ингредиенты:

• Тыква - 500 г.
• Красная чечевица - 1 стак.
• Нут - 400 г.
• Цукини - 2 шт.
• Репчатый лук - 1 головка
• Чеснок - 1 зуб.
• Карри - 2 ч.л.
• Овощной бульон - 1 л.
• Цветная капуста - 500 г.
• Свежий кориандр -  по вкусу
• Растительное масло - 1 ст.л.

Инструкции

1. Сырую тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиками 3х3 см.
2. В большую кастрюлю с подогретым растительным маслом бросить мелко нарезанный лук, чеснок, карри, тыкву и, постоянно помешивая, готовить 3 минуты на сильном огне.
3. Добавить в кастрюлю заранее приготовленную (или консервированную) чечевицу и овощной бульон. Довести смесь до кипения.
4. Уменьшить огонь и продолжать готовить на среднем огне, пока тыква не станет мягкой (примерно 5 минут).
5. Засыпать в кастрюлю с тыквой и чечевицей нарезанные кубиками цукини, заранее сваренный нут и цветную капусту, разделенную на соцветия. Готовить на среднем огне 5 минут.
6. Снять с огня и приправить солью и перцем по вкусу.
7. Перед подачей на стол посыпать блюдо свежим кориандром.