Салат из печеных овощей по-армянски

Мой самый любимый салат в летнюю жару, когда о любой еде даже думать тяжело. На всех барбекю вместе с шашлыком готовим и его обязательно. Дома едим его с огромным удовольствием. Дело в том, что овощи хороши как и жаренные на гриле, так и испеченные в духовке.

Рецепт «Салат из печеных овощей по-армянски» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ирина потребуется: Баклажан, Перец сладкий болгарский, Чеснок, Кинза, Поваренная соль , Оливковое масло .

Ингредиенты:

• Баклажан - 5 шт.
• Перец сладкий болгарский - 4 шт.
• Чеснок -  по вкусу
• Кинза - 1 пучок г.
• Поваренная соль -  по вкусу
• Оливковое масло -  по вкусу

Инструкции

1. Испечь овощи в духовке или на гриле до мягкости самих овощей. Не бойтесь если корочка обуглиться, это нормально Вы ее потом все равно снимите.
2. Опустите в холодную подсоленную воду сразу, как только сняли с гриля. Это позволит хорошо отойти шкурке. Снимите кожицу и с перцев и с баклажан, удалите у перцев семена и плодоножки.. Мякоть нарезать нужно крупными кусками, что не принципиально, если Вы предпочитаете мелко резанные салаты, смело рубите овощи в пыль.
3. Мелко нарежьте зелень и чеснок, добавьте в салат. Заправка - сок Лимона и масло