Идеальное картофельное пюре

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Идеальное картофельное пюре». Попробуйте обязательно

Рецепт «Идеальное картофельное пюре» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Молотый черный перец, Соль, Мускатный орех, Яичный желток, Сливочное масло , Картофель .

Ингредиенты:

• Молотый черный перец -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Мускатный орех -  по вкусу
• Яичный желток - 2 шт.
• Сливочное масло - 200 г.
• Картофель - 1 кг.

Инструкции

1. Сливочное масло нарезать мелкими кубиками и заморозить.
2. Картошку очистить и отварить до готовности. Сигналом к готовности будет простой науч­ный факт: если картошка легко соскальзывает с воткнутого в нее ножа — она готова.
3. Слить воду, а картошку слегка подсушить в той же кастрюле, в которой она варилась, поставив кастрюлю на медленный огонь на пару минут.
4. Картошку протереть через мелкое сито. На очень медленный огонь поставить сковороду и всыпать в нее картофельный порошок. Взять силиконовую лопатку, положить в картошку часть замороженного сливочного масла и методично вмешать его в картошку, по мере вмешивания добавляя все новые и новые замороженные куски. Результатом должно стать пюре упругой и одновременно нежнейшей консистенции.
5. Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха, яичные желтки и еще раз основательно перемешать.