Рататуй c моцареллой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рататуй c моцареллой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Рататуй c моцареллой» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 70 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Помидоры, Баклажаны, Цукини, Кабачки, Сладкий перец , Сыр моцарелла, Репчатый лук, Чеснок , Оливковое масло, Томатная паста, Стебли петрушки.

Ингредиенты:

• Помидоры - 4 шт.
• Баклажаны - 2 шт.
• Цукини - 1 шт.
• Кабачки - 2 шт.
• Сладкий перец - 1 шт.
• Сыр моцарелла - 250 г.
• Репчатый лук - ½ шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Оливковое масло -  по вкусу
• Томатная паста - 1 ч.л.
• Стебли петрушки -  по вкусу

Инструкции

1. Для соуса в сковороде на оливковом масле обжариваем лук до золотистого цвета. С одного помидора снимаем кожицу (делаем крестообразный надрез на попке и бросаем в кипящую воду на 10 секунд). Режем на мелкие кубики помидор и перец. Бросаем в сковородку к луку. Туда же отправляем ложку томатной пасты и выдавливаем зубчик чеснока. Перчим и солим по вкусу. Постоянно помешиваем деревянной ложечкой. Когда эта овощная радость начнет булькать и превращаться в кашицу, смело снимаем с огня и заливаем ей форму для запекания, в которой и будет готовиться рататуй. Смазывать дополнительно маслом совершенно не нужно!
2. Баклажаны, кабачки, помидоры, цукини и моцареллу нарезаем на тоненькие круглешки и красиво по очередности выкладываем в форму для запекания. У меня моцареллы оказалось чуть больше, чем требовалось, поэтому оставшуюся часть я мелко-мелко нарезала и сверху посыпала ей рататуй.
3. Отправляем в духовку нашу вкуснотищу на 40–50 минут. Когда поймете, что все готово, не спешите вытаскивать рататуй из духовки. Распределите по блюду несколько веточек петрушки и подержите рататуй еще минут 5 в выключенной духовке.
4. Подавайте рататуй с листиками свежей петрушки.