Спагетти с лососем в сливочном соусе

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Спагетти с лососем в сливочном соусе». Попробуйте обязательно

Рецепт «Спагетти с лососем в сливочном соусе» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: спагетти, филе лосося, сливки, спаржа, помидоры черри , белое сухое вино, томаты в собственном соку, сыр пармезан , лук-шалот, чеснок, тимьян, петрушка, листья сельдерея, шафран, оливковое масло, черный перец.

Ингредиенты:

• спагетти - 160 г.
• филе лосося - 160 г.
• сливки - 200 мл.
• спаржа - 90 г.
• помидоры черри - 70 г.
• белое сухое вино - 50 мл.
• томаты в собственном соку - 50 г.
• сыр пармезан - 30 г.
• лук-шалот - 1 шт.
• чеснок -  по вкусу
• тимьян -  по вкусу
• петрушка -  по вкусу
• листья сельдерея - 2 г.
• шафран -  по вкусу
• оливковое масло - 2 ст. л.
• черный перец -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Спагетти положите в кипящую подсоленную воду, варите 7 минут; готовые - откиньте на дуршлаг. Спаржу помойте и разрежьте на 3-4 части, отварите в кипящей подсоленной воде около 5 минут.
2. Филе лосося порежьте кусочками, размером 2х2 см. Лук и чеснок очистите, измельчите. Помидоры разрежьте пополам. Листья петрушки снимите с веточек. Петрушку и листья сельдерея порубите.
3. На сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости и прозрачности, постоянно помешивая. Добавьте кусочки рыбы и обжаривайте еще 2-3 минуты. Влейте белое сухое вино, доведите жидкость до кипения, чтобы выпарить алкоголь. Влейте сливки и добавьте томаты в собственном соку. В соус добавьте шафран, поперчите, посолите и перемешайте. Положите спаржу, помидоры черри и зелень, перемешайте. Выложите в сковороду спагетти, перемешайте и готовьте 2-3 минуты.
4. Готовую пасту выложите на тарелки, посыпьте тертым пармезаном, украсьте каждую порцию парой веточек тимьяна и подавайте.