Цыпленок жареный по-нормандски

Вкусный цыпленок, но что бы он стал таким вкусным его придется поджечь. :)

Рецепт «Цыпленок жареный по-нормандски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ирина потребуется: цыпленок, яблочный сок, желтки, сливки, бекон , сливочное масло, Коньяк, Лук репчатый , сельдерей черешок, яблоко, шалфей, Поваренная соль.

Ингредиенты:

• цыпленок - 1,5 кг.
• яблочный сок - 300 мл.
• желтки - 2 шт.
• сливки - 100 мл.
• бекон - 100 г.
• сливочное масло - 50 г.
• Коньяк - 50 мл.
• Лук репчатый - 2 шт.
• сельдерей черешок - 2 шт.
• яблоко - 1 шт.
• шалфей -  по вкусу
• Поваренная соль -  по вкусу

Инструкции

1. Подготовь овощи. Нарежь все кубиками. Бекон режь полосками.
2. Жарьте цыпленка в толстостенном казане на сливочном масле со всех сторон. Подрумянится сними с огня, залей Коньяком и подожги. Береги брови и кухню!
3. Когда пламя погаснет солим, перчим. добавляем овощи и возвращаем на огонь. Доводим овощи до мягкости, добавляй яблочный сок и доводи до кипения.
4. В духовку разогретую до 170 градусов ставь казан с цыпленком и овощами, закрой обязательно казан крышкой. Запекаем примерно час.
5. Выложи цыпленка на блюда, а сок с овощей процеди и отожми овощи. Увариваем сок примерно на треть объема.
6. Взбей желтки со сливками и введи смесь в соус, тщательно перемешивай, чтобы не образовывались комки. Во время смешивание лучше соус снять с огня или сделать его минимальным.
7. Залей цыпленка соусом, оставшийся подавай отдельно в соуснике.