Дзукотто из баклажанов

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Дзукотто из баклажанов». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Дзукотто из баклажанов» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Баклажан, Чеснок, Помидор, Сухари панировочные, Соль , Лук, Базилик, Сыр пармезан , Масло оливковое.

Ингредиенты:

• Баклажан - 500 г.
• Чеснок - 3 зуб.
• Помидор - 4 шт.
• Сухари панировочные - 50 г.
• Соль -  по вкусу
• Лук - 1 шт.
• Базилик - 1 пуч.
• Сыр пармезан - 50 г.
• Масло оливковое - 2 ст.л.

Инструкции

1. Первым делом приготовить томатный соус: помыть помидоры, сделать надрез крестом и окунуть их на пару минут в кипящую воду. Когда кожа отойдет от мякоти, вынуть помидоры и остудить их. Очистить помидоры от кожи. Порезать помидоры на кусочки.
2. Разогреть оливковое масло с чесноком.
3. Добавить помидоры и тушить на среднем огне пока не превратятся в пюре.
4. Добавить базилик. Перемолоть с помощью миксера для получения однородного соуса. Цвет соуса зависит от качества помидоров. Нарезать баклажаны на мелкие брусочки.
5. Обжарить лук на среднем огне до прозрачности.
6. Добавить баклажаны и тушить сначала на сильном огне минут 5-10, потом огонь уменьшить и тушить до мягкости.
7. Обжарить до румяности панировочные сухари. Выложить баклажаны в небольшую ёмкость, добавить базилик.
8. Добавить томатный соус.Перемешать, чтобы получилась густая масса. Добавить сыр и панировочные сухари, перемешать.
9. Выложить в форму, выстланную плёнкой. Поставить в холодильник на пару часов. Масса должна осесть. Перевернуть на тарелку и подавать блюдо холодным или тёплым.