Окорок во фруктовой глазури

Рецепты / Мясо

Перед приготовлением нужно мариновать свиной окорок в маринаде 12 часов в холодильнике.

Рецепт «Окорок во фруктовой глазури» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ирина потребуется: свиной окорок, яблоки, апельсины, Перец чили, тимьян , Гвоздика, сахар, Поваренная соль , вода газированная.

Ингредиенты:

  • свиной окорок - 2 кг.
  • яблоки - 8 шт.
  • апельсины - 2 шт.
  • Перец чили - 1 шт.
  • тимьян -  по вкусу
  • Гвоздика -  по вкусу
  • сахар - 2 ч. л.
  • Поваренная соль - 2 ст. л.
  • вода газированная - 600 мл.

Инструкции

  1. Приготовим маринад - это выжатый сок из фруктов, все перечисленные специи кроме гвоздики и газированная вода.
  2. Жир сверху мяса надрезается крест накрест шагом 1,5 см, при этом само мясо стараемся не задеть.
  3. Заливаем маринадом и мариноваться на 12 часов в холодильник.
  4. Разогреваем духовку до 200 градусов. На решетку, установленную в противень, выкладываем окорок жирной стороной к верху. Помещаем мясо в духовку и через 10 минут уменьшаем температуру до 160 градусов. Запекаем 1 час.
  5. Пока печется наш окорок готовим сироп. Маринад, который остался после мариновки мяса с добавлением гвоздики увариваем до состояния сиропа.
  6. Смазываем окорок фруктовым сиропом и возвращаем в духовку приблизительно на 1 час. Каждые 15 минут поливаем мясо остатками сиропа.