Котлеты итальянские

Почему котлеты итальянские? Потому что совершенно неповторимое сочетание кедровых орешков, рикотты и пармезана с мясом и зеленью, навевает мысли о солнечной знойной Италии.

Рецепт «Котлеты итальянские» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: говядина, бекона, кедровые орешки, петрушка, базилик , сыр рикотт, пармезан, цедра лимона , растительное масло, соль, перец.

Ингредиенты:

• говядина - 500 г.
• бекона - 150 г.
• кедровые орешки - 100 г.
• петрушка - 1 г.
• базилик -  г.
• сыр рикотт - 250 г.
• пармезан - 25 г.
• цедра лимона -  по вкусу
• растительное масло - 200 мл.
• соль, перец -  по вкусу

Инструкции

1. Орехи крупно порубить ножом и обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 3 мин. Петрушку и листики базилика вымыть, обсушить и мелко нарезать. Рикотту размять вилкой.
2. Смолоть говяжий фарш. Добавить в него орехи, измельченную зелень, рикотту, пармезан и цедру. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. Поставить в холодильник на 1 ч.
3. Слепить из фарша плоские котлеты в виде шайбочек. Обернуть каждую полоской бекона и закрепить конец деревянной шпажкой. Обжарить котлеты в разогретом растительном масле на сильном огне, по 3–4 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 10 мин.