Суп-пюре из баклажанов

Рецепты / Супы

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Суп-пюре из баклажанов». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Суп-пюре из баклажанов» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баклажан, Сливки, Лук, Помидор, Соус чили , Сахар, Перец, Зелень , Чеснок, Бульон овощной, Перец болгарский, Сыр плавленный, Паприка копченая, Соль, Специи.

Ингредиенты:

  • Баклажан - 400 г.
  • Сливки - 100 мл.
  • Лук - 1 шт.
  • Помидор - 200 г.
  • Соус чили - 1 ст.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Перец -  по вкусу
  • Зелень -  по вкусу
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Бульон овощной - 250 мл.
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Сыр плавленный - 50 г.
  • Паприка копченая - 1 ч.л.
  • Соль -  по вкусу
  • Специи -  по вкусу

Инструкции

  1. Очистить баклажаны от кожи, порезать кубиками, посолить и оставить на 15 минут (для выхода горечи)
    Помидоры запечь вместе с чесноком (20 минут 220°С) в духовке.
  2. Порезать мелко луковицу и прижарить до золотистого цвета на растительном масле. Добавить болгарский перец, помидор и потушить минуты 2.
  3. Сполоснуть баклажаны холодной водой, обсушить и добавить к помидорам. Добавить овощной бульон, накрыть крышкой и потушить на маленьком огне 15 минут.
  4. Добавить сливки, сыр, специи и все взбить в блендере.