Рийет из кролика

Рийет — особенно распространенный в долине реки Луары мясной паштет с довольно грубой текстурой. Для его приготовления нарезанное маленькими кусочками мясо долго тушат в собственном соку и жире с приправами и специями (чеснок, гвоздика, лавровый лист, соль, перец, майоран), затем выкладывают в маленькие горшочки, заливают жиром так, чтобы он тонким слоем покрывал паштет, и выдерживают до нескольких недель в холодном месте, чтобы блюдо "созрело".

Рецепт «Рийет из кролика» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 неделя минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Кролик, Лук репчатый, Масло сливочное, Морковь, Лист лавровый , Чеснок, Гвоздика, Тимьян (чабрец) , Розмарин, Клюква, Жир.

Ингредиенты:

• Кролик - 1 шт.
• Лук репчатый - 6 шт.
• Масло сливочное - 3 шт.
• Морковь - 7 шт.
• Лист лавровый - 2 зуб.
• Чеснок - 3 шт.
• Гвоздика - 1 вет.
• Тимьян (чабрец) - 1 вет.
• Розмарин - 20 шт.
• Клюква -  по вкусу
• Жир -  по вкусу