Шоколадно-кофейное суфле

Суфле (фр. soufflé — надутый; воздушный) — это есть блюдо из яичных желтков, смешанных с разнообразными ингредиентами, куда затем добавляются взбитые добела яичные белки. Может быть как десертом, так и вторым блюдом. Но в данный момент оно — десерт.

Рецепт «Шоколадно-кофейное суфле» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Яйцо куриное, Какао порошок, Кофе растворимый, Сахарная пудра, Масло растительное .

Ингредиенты:

• Яйцо куриное - 4 шт.
• Какао порошок - 3 ч. л.
• Кофе растворимый - 3 ч. л.
• Сахарная пудра - 8 ч. л.
• Масло растительное -  г.

Инструкции

1. Продукты. Яйца лучше взять хорошо охлажденные.
2. Первое что мы делаем — отделяем желтки от белков. Затем белки взбиваем с пятью ложками пудры. До «ножерезной» консистенции.
3. А желтки смешиваем с какао-кофейным порошком и оставшимися тремя ложками пудры. Добавляем всё это в белки и перемешиваем до однородности.
4. Включаем духовку примерно на 200 градусов. Затем смазываем формочки маслом. Не льем, но и сухими не оставляем. Иначе потом трудно отскребать будет.
5. Разливаем все по формочкам. Удобнее это делать конечно кондитерским мешочком или п/э пакетиком со срезанным кончиком. Ложкой долго и неаккуратно...
6. Ставим в духовку на 15-20 минут. В это время духовку нельзя ни открывать, не шевелить, ни хлопать кухонной дверью! Да даже ходить вокруг нельзя — осядет. Впрочем, оно всё равно осядет — когда совсем остынет, но это будет позже.
7. Через 20 минут вынимаем, выкладываем на тарелочку, посыпаем сахарной пудрой и оставляем остывать. А сервирую я себе суфле так: делаю надрез, заливаю 3-4 ложки холодных сливок, вставляю кусочек шоколадного масла и посыпаю поверхность сахаром или той же пудрой.