Сабайон

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Сабайон». Попробуйте обязательно

Рецепт «Сабайон» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Яйцо куриное, Вино белое сухое, Желатин, Вишня, Клубника , Апельсины, Сахар песок, Корица , Тимьян (чабрец).

Ингредиенты:

• Яйцо куриное - 3 шт.
• Вино белое сухое - 150 мл.
• Желатин - 5 г.
• Вишня - 600 г.
• Клубника - 600 г.
• Апельсины - 2 шт.
• Сахар песок - 320 г.
• Корица - 3 шт.
• Тимьян (чабрец) - 1 г.

Инструкции

1. Подготовить ингредиенты.
2. С апельсина снять цедру.
3. Аккуратно срезать белую часть.
4. Из апельсинов в сотейник выжать сок.
5. Добавить в сотейник вишню.
6. Добавить клубнику.
7. Добавить палочки корицы.
8. Добавить веточку тимьяна.
9. Добавить цедру.
10. Всыпать сахар. Аккуратно перемешать и упарить в два раза (15-20 минут). Процедить через сито-шинуа и полученную массу выпарить еще в два раза до однородной консистенции. В мартинку выложить ягоды, влить ягодный соус. К желтку добавить сахар. Взбить желток с сахаром до образования белой пены. Ввести предварительно подготовленный желатин (растворить в вине). Взбить. Влить вино. Полученную смесь взбить на водяной бане до образования пены. Аккуратно перелить сабайон в мартинку на кули из ягод. Десерт готов! Украсить дольками ягод. И листиками мяты. Приятного аппетита!