Заливное из белых грибов

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Заливное из белых грибов». Попробуйте обязательно

Рецепт «Заливное из белых грибов» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Желатин, Бульон мясной, Лук порей, Масло оливковое, Соус Ворчестерширский , Чеснок, Грибы белые (боровики) .

Ингредиенты:

• Желатин - 2 ст. л.
• Бульон мясной - 500 мл.
• Лук порей - 1 шт.
• Масло оливковое - 2 ст. л.
• Соус Ворчестерширский - 1 ч. л.
• Чеснок - 2 зуб.
• Грибы белые (боровики) - 10 шт.

Инструкции

1. Желатин залить 100 мл холодного бульона, оставить на 15 мин. Оставшийся бульон довести до кипения, влить желатин, энергично перемешать венчиком и прогреть на минимальном огне до полного растворения желатина.
2. Приправить солью по вкусу, добавить вустерский соус. Налить столько желатиновой смеси в маленькие прямоугольные формочки (размером примерно 4 х 4 см), чтобы получился слой толщиной 5 мм.
3. Остудить и поставить в холодильник, чтобы желе схватилось, 10 мин. Слегка размороженные грибы почистить, нарезать вдоль тонкими ломтиками. Чеснок разрезать пополам.
4. Оливковое масло разогреть в сковороде, положить чеснок и обжарить его на среднем огне до золотистого цвета, затем удалить. Аккуратно обжарить ломтики грибов на чесночном масле, по 1 мин. с каждой стороны, переложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, затем приправить солью и перцем.
5. Порей нарезать тонкими кольцами слегка наискосок, промыть и обсушить. Достать формочки из холодильника, аккуратно уложить в каждую, чередуя, по стенкам ломтики грибов и порея.
6. Затем уложить оставшиеся ломтики грибов и залить желе. Вновь поставить формочки в холодильник для застывания. Готовое заливное подать в качестве холодной закуски.