Фаршированные баклажаны

Рецепты / Закуски

Я взяла маленькие баклажаны, у нас этот сорт называются Baby Eggplant. Если баклажаны обыкновенные большие, то их надо разрезать вдоль на две равные половинки и дальше по рецепту.

Рецепт «Фаршированные баклажаны» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Баклажаны, Лук репчатый, Помидоры, Вино белое сухое, Чеснок , Брынза или фета, Петрушка, Сухари панировочные , Сыр Пармезан, Масло растительное, Соль, Перец.

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 2 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Вино белое сухое - 0.25 стак.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Брынза или фета - 1 стак.
  • Петрушка - 0.5 стак.
  • Сухари панировочные - 0.3 стак.
  • Сыр Пармезан - 0.25 стак.
  • Масло растительное - 2 ст. л.
  • Соль -  по вкусу
  • Перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Ингредиенты
  2. Аккуратно вынуть мякоть из баклажан
  3. Обжарить лук на небольшом кол-ве растительного масла
  4. Добавить чеснок к луку и поджарить недолго, где то 1 мин
  5. Добавить помидоры. Если помидоры сочные,то выпарить сок.
  6. Влить вино и дать выпариться половине.
  7. Добавить порезанную баклажанную мякоть и потушить все вместе 5 мин
  8. Снять с огня, дать немного остыть, добавить сыр Фета и 1/2 часть петрушки.
  9. Этой смесью нафаршировать баклажаны. Если смесь выглядит немного жидковатой, можно добавить горсть панировочных сухарей (я не добавляла).
  10. Смешать панировочные сухари с сыром Пармезан и остальной петрушкой. Присыпать баклажаны. Запекать при 175C (350F) где то 30-40 мин. Точнее время дать не могу, надо проверять как только баклажаны будут мягкие и верх зарумянится, значит готовы. Вкусные как горячие так и холодные