Деревенская курица по‑французски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Деревенская курица по‑французски». Попробуйте обязательно

Рецепт «Деревенская курица по‑французски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Пшеничная мука, Куриное филе, Оливковое масло, Свежие грибы, Лук-шалот , Куриный бульон, Белое сухое вино, Листья эстрагона , Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука - 3 г.
• Куриное филе - 750 г.
• Оливковое масло - 2 г.
• Свежие грибы - 450 г.
• Лук-шалот - 1 шт.
• Куриный бульон - 225 г.
• Белое сухое вино - 60 г.
• Листья эстрагона - 8 шт.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Промойте куриное филе и разрежьте на небольшие кусочки, отбейте до толщины примерно 3 мм. На доске смешайте муку, соль, перец и 1 столовую ложку рубленого эсграгона. Затем обваляйте кусочки курицы в этой смеси.
2. Порежьте лук-шалот. Разогрейте на среднем огне в сковороде 1 столовую ложку масла. Выложите на сковороду грибы и лук и жарьте без крышки, помешивая, 12–15 минут, пока вся жидкость не испарится. Переложите смесь в миску.
3. Разогрейте оставшееся масло на той же сковороде. Выложите на сковороду кусочки курицы и жарьте около 4 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
4. Влейте в сковороду, где жарилась курица, бульон, белое вино, туда же выложите грибы с луком и оставшийся эстрагон. Доведите все это до кипения и дайте покипеть 1 минуту. Курицу выложите на сервировочное блюдо и полейте получившимся грибным соусом. Украсьте нарубленным эстрагоном.