Тушеные баклажаны по‑сицилийски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Тушеные баклажаны по‑сицилийски». Попробуйте обязательно

Рецепт «Тушеные баклажаны по‑сицилийски» представлен в категории Рецепты / Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Баклажаны, Орегано, Морская соль, Молотый черный перец, Чеснок , Красный лук, Петрушка, Каперсы , Оливки, Уксус с травами, Помидоры, Жареный миндаль.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт.
• Орегано - 1 ч.л.
• Морская соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Чеснок - 2 зуб.
• Красный лук - 1 головка
• Петрушка - 1 пуч.
• Каперсы - 2 ст.л.
• Оливки - 50 г.
• Уксус с травами - 3 ст.л.
• Помидоры - 5 шт.
• Жареный миндаль - 2 ст.л.

Инструкции

1. Баклажаны нарезать крупными кусками. Луковицу очистить и мелко нарезать. Листики петрушки отделить от стеблей, стебли мелко порезать. Если вы будете использовать соленые каперсы, их необходимо заранее вымочить в воде. Помидоры порезать крупно.
2. В сковороду налить немного оливкового масла, нагреть на огне. Положить в сковороду баклажаны, посыпать орегано и солью, перемешать. На сильном огне готовить около 5 минут, постоянно помешивая.
3. Добавить лук, измельченные стебли петрушки и мелко нарезанный чеснок, долить оливкового масла. Добавить каперсы и оливки, сбрызнуть уксусом. После того, как уксус выпарится, добавить помидоры. Тушить овощи на медленном огне 15 минут.
4. Приправить перцем, посыпать листьями петрушки, добавить миндаль. Перемешать и подавать.