Стейк из свинины с горчичным соусом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Стейк из свинины с горчичным соусом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Стейк из свинины с горчичным соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Чеснок, Красный лук, Горчица, Базилик, Петрушка , Белое сухое вино, Куриный бульон, Сливки 33%-ные , Свиная котлета на кости, Сливочное масло.

Ингредиенты:

• Чеснок - 1 головка
• Красный лук - 1 головка
• Горчица - 2 ст.л.
• Базилик - 50 г.
• Петрушка - 70 г.
• Белое сухое вино - 200 мл
• Куриный бульон - 500 мл
• Сливки 33%-ные - 100 мл
• Свиная котлета на кости - 4 шт.
• Сливочное масло - 50 г.

Инструкции

1. Лук, чеснок мелко нарезать. Разогреть сливочное масло и обжарить на нем сначала лук до мягкости, а потом и чеснок до появления орехового запаха.
2. Добавить к луку и чесноку две ложки горчицы moutarde a l'ancienne, влить белое вино и бульон. Когда объем упарится вполовину, добавить сливки и тушить дальше.
3. Пока готовится соус, раскалить сковороду гриль и пожарить на ней свиные стейки.
4. На среднем огне за восемь-­десять минут соус упарится до кремообразного состояния. Тогда надо добавить мелко нарезанные петрушку и базилик. Снять соус с огня.
5. Подавать мясо, обильно полив его соусом и посыпав мелко нарубленной петрушкой.