Баклажаны с рисом и йогуртом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Баклажаны с рисом и йогуртом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Баклажаны с рисом и йогуртом» представлен в категории Рецепты / Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 75 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Баклажаны, Оливковое масло, Длиннозерный рис, Панировочные сухари, Сливочное масло , Репчатый лук, Помидоры, Сахар , Соль, Йогурт, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 6 шт.
• Оливковое масло - 150 мл
• Длиннозерный рис - 6 ст.л.
• Панировочные сухари - 50 г.
• Сливочное масло - 50 г.
• Репчатый лук - 1 головка
• Помидоры - 500 г.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль -  по вкусу
• Йогурт - 200 г.
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Разогреть сливочное масло вместе с 50 мл оливкового, добавить мелко нарубленный лук, жарить пять минут, потом бросить туда же мелко нарезанные помидоры. И жарить на среднем огне, помешивая, пятнадцать минут. Дать соусу остыть и измельчить его в блендере, добавить соль и сахар, перемешать и отставить.
2. Разрезать баклажаны на половинки вдоль, исполосовать мякоть ножом, присолить и уложить в форму для запекания. Полить оставшимся оливковым маслом и запекать в разогретой духовке тридцать минут при 180 градусах.
3. Параллельно сварить рис.
4. Вынуть баклажаны из духовки, но не выключать ее. Дать им остыть немного, потом аккуратно извлечь мякоть чайной ложкой, стараясь не повредить шкуру. Удалить семена, нарезать мякоть.
5. Смешать мякоть баклажанов с рисом и томатным соусом и распределить смесь по баклажанным шкуркам. Присыпать сухарями, поперчить. Вернуть в духовку и двадцать пять минут запекать. Подавать с йогуртом или со сметаной.