Мясо по‑бургундски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Мясо по‑бургундски». Попробуйте обязательно

Рецепт «Мясо по‑бургундски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Сливочное масло, Пшеничная мука, Красное сухое вино, Говяжья вырезка, Чеснок , Говяжий бульон, Смесь французских трав, Коньяк , Копченый бекон, Лук-шалот, Соль, Свежие грибы.

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 70 г.
• Пшеничная мука - 1 ст.л.
• Красное сухое вино - ¾ л
• Говяжья вырезка - 1,5 кг.
• Чеснок - 4 зуб.
• Говяжий бульон - 500 мл
• Смесь французских трав -  по вкусу
• Коньяк - 1 ст.л.
• Копченый бекон - 150 г.
• Лук-шалот - 200 г.
• Соль -  по вкусу
• Свежие грибы - 300 г.

Инструкции

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. В жаропрочной посуде разогреть 50 грамм сливочного масла и обжарить крупно нарезанное мясо. Припудрить мукой и хорошо перемешивая, обжарить. Залить вином и дать ему закипеть.
3. Добавить бульон и букет гарни (пряные травы).
4. Накрыть крышкой, поставить в духовку и томить не менее 2 часов.
5. Поджарить кубики бекона с луком-шалот и грибами в оставшемся масле и за 10 минут до окончания приготовления добавить к мясу.
6. Перед подачей влить бренди и подавать.