Курица по‑мароккански с пряным кускусом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Курица по‑мароккански с пряным кускусом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Курица по‑мароккански с пряным кускусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 70 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Куриные окорочка, Чеснок, Помидоры, Морковь, Тыква , Репчатый лук, Лук-шалот, Листья кинзы , Семена кумина (зира), Куркума, Молотый красный перец, Молотый имбирь, Перец чили, Гвоздика, Оливковое масло, Соль.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка - 4 шт.
• Чеснок - 1 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Тыква - 300 г.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Лук-шалот - 5 шт.
• Листья кинзы -  по вкусу
• Семена кумина (зира) - ½ ч.л.
• Куркума - 1 ч.л.
• Молотый красный перец - 1 ч.л.
• Молотый имбирь - 1 ч.л.
• Перец чили - 1 шт.
• Гвоздика - 2 шт.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Соль -  по вкусу
• Кускус - 300 г.

Инструкции

1. С куриных окорочков снять кожу, срезать жир и порубить на 3–4 части.
2. В разогретом оливковом масле обжарить в течение 30 секунд зиру и мелко нарезанный перец чили (чтобы было менее остро, выньте семена).
3. Положить курицу и обжарить до золотистого цвета.
4. Добавить нарезанный лук, куркуму, красный перец, имбирь, гвоздику, перемешать и обжаривать три минуты.
5. Добавить крупно нарезанную морковь, тыкву, лук-шалот.
6. Положить головку чеснока, разрезанную поперек на две части.
7. С помидоров снять кожицу, нарезать и добавить в сотейник.
8. Влить 200 мл горячей воды, перемешать, накрыть крышкой и тушить 40 минут, иногда перемешивая.
9. Когда курица с овощами будет готова, заварить кускус (как указано на упаковке), добавить в него 1 чайную ложку оливкового масла (или сливочного — по желанию) и рубленную кинзу, перемешать.
10. На блюдо уложить горкой кускус, а вокруг разложить куски курицы и овощи.