Ланкаширское рагу

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Ланкаширское рагу». Попробуйте обязательно

Рецепт «Ланкаширское рагу» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. 55 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Мясо ягненка, Пшеничная мука, Репчатый лук, Стебель сельдерея, Морковь , Брюква, Соль, Молотый черный перец , Лавровый лист, Сушеный розмарин, Сушеный тимьян, Молотый мускатный орех, Английская горчица, Картофель, Говяжий бульон, Вустерширский соус.

Ингредиенты:

  • Мясо ягненка - 750 г.
  • Пшеничная мука - 60 г.
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Стебель сельдерея - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Брюква - 100 г.
  • Соль - щепотка"}'> по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Сушеный розмарин - 1 ч.л.
  • Сушеный тимьян - 1 ч.л.
  • Молотый мускатный орех - щепотка"}'> по вкусу
  • Английская горчица - 1,2 ч.л.
  • Картофель - 450 г.
  • Говяжий бульон - 400 мл
  • Вустерширский соус - 2 ст.л.
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Сливочное масло - 15 г.

Инструкции

  1. Морковь, сельдерей, лук и брюкву порезать на небольшие кубики и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  2. Уменьшить огонь и добавить муку, обжаривая еще не более 2 минут. Затем содержимое сковороды переложить в глубокую кастрюлю для запекания.
  3. Мясо нарезать на небольшие кусочки и переложить к овощам. Затем добавить говяжий бульон, горчицу, вустерширский соус, чеснок, лавровый лист и травы, после хорошо перемешать.
  4. Картофель порезать круглыми дольками и выложить сверху. Закройте крышкой и поместите в заранее разогретую духовку до 160 градусов на 1,5 часа.
  5. Спустя 1,5 часа снимите крышку и увеличьте температуру до максимальной для того, чтобы картофель стал коричневого цвета, и образовалась корочка.