Рагу диетическое с баклажанами и луком

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рагу диетическое с баклажанами и луком». Попробуйте обязательно

Рецепт «Рагу диетическое с баклажанами и луком» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Кабачки, Баклажаны, Помидоры, Соль, Репчатый лук , Зелень, Карри .

Ингредиенты:

• Кабачки - 1 шт.
• Баклажаны - 1 шт.
• Помидоры - 5 шт.
• Соль - ½ ч.л.
• Репчатый лук - ½ шт.
• Зелень -  по вкусу
• Карри -  по вкусу

Инструкции

1. При необходимости очистить баклажан и кабачок от шкурки (не обязательно, если шкурка тонкая). Порезать кубиками, но не очень мелко, так как они в процессе уварятся. Положить порезанные баклажан и кабачок в разные кастрюли - залить водой, так чтобы вода только покрывала овощи. Посолить. Варить на небольшом огне. Кабачок - 25 минут, Баклажан - 20. (при необходимости доливать воду).
2. Обдать помидоры кипятком. Снять шкурку. Мелко порезать. Мелко порезать лук. Положить помидоры и лук в миску. Добавить пол чайной ложки соли и варить минут 15-20. Поместить смесь в блендер и хорошенько взбить, чтобы получилась томатная паста.
3. Когда баклажан и кабачок будут готовы, воду слить и оставить овощи минут на 5 "подсохнуть".
4. Далее залить овощи томатной пастой и поварить еще минут Здесь можно добавить любые вами любимые приправы или зелень.
5. Подождать пока остынет и можно кушать. Приятного аппетита.