Бефстроганов с грибами, корнишонами и рисом

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Бефстроганов с грибами, корнишонами и рисом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Бефстроганов с грибами, корнишонами и рисом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Лимоны, Говяжье филе, Рис басмати, Петрушка, Корнишоны , Свежие шампиньоны, Чеснок, Красный лук , Паприка, Сливочное масло, Бренди, Сметана, Оливковое масло, Морская соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

  • Лимоны - 1 шт.
  • Говяжье филе - 500 г.
  • Рис басмати - 150 г.
  • Петрушка - 1 пуч.
  • Корнишоны - 7 шт.
  • Свежие шампиньоны - 250 г.
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Красный лук - 1 шт.
  • Паприка - 1 ст.л.
  • Сливочное масло - 1 ст.л.
  • Бренди -  по вкусу
  • Сметана - 150 г.
  • Оливковое масло - 2 ст.л.
  • Морская соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. В кипящую воду положить рис с мелко натертой цедрой лимона. Готовить рис, следуя инструкции на пакете.
  2. Порубить петрушку. Нарезать грибы на четвертинки. Мелко порубить корнишоны.
  3. Поставить сковороду на средний огонь. Мелко нарезать чеснок и лук. Нагреть на сковороде оливковое масло и жарить лук с чесноком до мягкости. Снять с огня.
  4. Нарезать мясо на тонкие длинные кусочки размером с мизинец (резать так, чтобы волокна мяса оказались поперек кусочка). Перемешать мясо с солью, перцем и паприкой. Отложить в сторону на несколько минут.
  5. Разогреть ложку оливкового масла на чистой сковороде. Обжарить мясо так, чтобы кусочки обжарились отдельно друг от друга до золотистой корочки. Добавить грибы и половину петрушки, жарить еще 2 минуты. Добавить лук с чесноком.
  6. Если хотите добавить бренди, то нужно это сделать аккуратно — вполне вероятно, что алкоголь будет гореть (это нормально, он должен выпариться).
  7. Добавить половину сметаны и корнишоны и готовить еще 1 минуту.
  8. Снять сковороду с огня, залить сок лимона и остаток сметаны. Хорошо перемешать.
  9. Подавать, посыпав свежей петрушкой.