Палтус по‑парижски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Палтус по‑парижски». Попробуйте обязательно

Рецепт «Палтус по‑парижски» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Филе палтуса, Сливочное масло, Оливковое масло, Свежие грибы, Репчатый лук , Пшеничная мука, Сметана, Петрушка , Молотый черный перец, Соль.

Ингредиенты:

• Филе палтуса - 200 г.
• Сливочное масло - 20 г.
• Оливковое масло - 40 мл
• Свежие грибы - 80 г.
• Репчатый лук - 80 г.
• Пшеничная мука - 10 г.
• Сметана - 60 г.
• Петрушка - 6 г.
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Филе палтуса натереть перцем и солью, уложить в смазанную маслом форму.
2. Мелко нарезать грибы и лук, обжарить в смеси оливкового и сливочного масел. Посыпать мукой прямо в сковороде и, постоянно помешивая, влить сметану. Приправить солью и перцем и тушить, помешивая, до загустения соуса.
3. Палтус в форме залить соусом и поставить в предварительно прогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
4. Рыбу перед подачей осторожно переложить в порционные тарелки, посыпать мелко нарезанной зеленью.