Гуляш с копчеными колбасками, фасолью и болгарским перцем

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Гуляш с копчеными колбасками, фасолью и болгарским перцем». Попробуйте обязательно

Рецепт «Гуляш с копчеными колбасками, фасолью и болгарским перцем» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Белая фасоль, Свиные копченые колбаски, Красный сладкий перец, Репчатый лук, Лавровый лист , Молотый красный перец, Томатное пюре, Чеснок , Молотый тмин, Сушеный майоран, Соль, Растительное масло.

Ингредиенты:

• Белая фасоль - 300 г.
• Свиные копченые колбаски - 3 г.
• Красный сладкий перец - 500 г.
• Репчатый лук - 2 шт.
• Лавровый лист - 1 г.
• Молотый красный перец - 1,5 г.
• Томатное пюре - 2 г.
• Чеснок - 4 зуб.
• Молотый тмин - 1 г.
• Сушеный майоран - ⅓ г.
• Соль -  по вкусу
• Растительное масло - 4 г.

Инструкции

1. Фасоль замочить на ночь, а затем отварить с лавровым листом, не доводя до полной готовности (примерно 1 час).
2. В глубокой тяжелой сковороде или кастрюле пассеровать мелко нарезанный лук в раскаленном растительном масле примерно 2 минуты, затем добавить мелко порубленные 2 зубчика чеснока и пассеровать еще 1 минуту.
3. В пассерованный лук с чесноком положить томатное пюре, насыпать красного перца и активно перемешать, продолжая пассеровать 1 минуту. Затем влить два стакана фасолевого отвара и довести до кипения.
4. Бросить в кипящую смесь мелко нарезанные колбаски и продолжить готовить на сильном огне 1-2 минуты, постоянно помешивая. Добавить к колбаскам фасоль, перемешать, приправить тмином и майораном и поставить в духовку тушиться на медленном огне примерно на 1 час.
5. Во время тушения периодически проверять готовность фасоли. Тем временем в тяжелой сковороде на раскаленном масле начать пассеровать 2 зубчика чеснока. Через 1-2 минуты выложить в чесночное масло нарезанный дольками красный болгарский перец и обжарить так, чтобы перец немного сморщился (примерно 4 минуты).
6. Когда фасоль начнет слегка развариваться, добавить болгарский перец и продолжить готовить до полной готовности фасоли.
7. Готовый гуляш вынуть из духовки, приправить солью по вкусу и дать настояться под неплотно прикрытой крышкой 10-15 минут.