Быстрая паэлья с колбасой и морскими гадами

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Быстрая паэлья с колбасой и морскими гадами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Быстрая паэлья с колбасой и морскими гадами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Оливковое масло, Чеснок, Репчатый лук, Свиная колбаса с чесноком, Красный сладкий перец , Длиннозерный рис, Белое сухое вино, Куриный бульон , Очищенные креветки, Шафран, Мидии, Замороженный зеленый горошек, Оливки.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло - 3 ст.л.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Репчатый лук - 1 головка
  • Свиная колбаса с чесноком - 500 г.
  • Красный сладкий перец - 1 г.
  • Длиннозерный рис - 2 стак.
  • Белое сухое вино - ¼ стак.
  • Куриный бульон - 250 мл
  • Очищенные креветки - 20 шт.
  • Шафран - 0,125 ч.л.
  • Мидии - 500 г.
  • Замороженный зеленый горошек - 1 стак.
  • Оливки - 1 стак.

Инструкции

  1. Нарезать колбасу кубиками, покрошить чеснок и лук. Очистить от семян болгарский перец и мелко нарезать.
  2. В большой глубокой сковороде с раскаленным маслом пассеровать мелко нарезанный чеснок, лук и болгарский перец 2-3 минуты.
  3. Бросить в сковороду колбасу и обжарить до легкой румяной корочки (2 минуты),
  4. Добавить быстро развариваемый рис, вино, бульон, шафран и креветки. Накрыть крышкой и готовить на сильном огне, пока большая часть жидкости не впитается в рис (примерно 6 минут).
  5. Добавить мидий, горох, оливки и готовить еще 3-4 минуты, пока мидии не раскроются.
  6. Снять с огня, удалить все нераскрывшиеся ракушки и дать постоять под крышкой примерно 5 минут, пока рис не впитает в себя всю жидкость.
  7. Подавать на стол прямо в сковороде.