Свинина с грибами шиитаке и овощами по‑китайски

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Свинина с грибами шиитаке и овощами по‑китайски». Попробуйте обязательно

Рецепт «Свинина с грибами шиитаке и овощами по‑китайски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Свинина, Грибы шиитаке, Морковь, Сладкий перец, Чеснок , Пекинская капуста, Свежий имбирь, Перец чили , Растительное масло, Кунжутное масло, Рисовый уксус, Тростниковый сахар, Крахмал, Кунжутные семечки, Соевый соус.

Ингредиенты:

  • Свинина - 500 г.
  • Грибы шиитаке - 300 г.
  • Морковь - 1 шт.
  • Сладкий перец - 1 шт.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Пекинская капуста - ½ шт.
  • Свежий имбирь - 1 кусок
  • Перец чили - 1 шт.
  • Растительное масло - 50 мл
  • Кунжутное масло - 1 ч.л.
  • Рисовый уксус - 2 ст.л.
  • Тростниковый сахар - 2 ст.л.
  • Крахмал - 2 ч.л.
  • Кунжутные семечки - 2 ст.л.
  • Соевый соус - 100 г.

Инструкции

  1. Свинину нарезать тонкой соломкой (для этого ее лучше слегка подморозить) и замариновать на 20 минут в 2–3 столовых ложках соевого соуса.
  2. Все овощи нарезать до начала готовки: морковь и перец нарезать тонкой соломкой, имбирь и чеснок натереть на терке, капусту нарезать поперек кочана полосками 2 см.
  3. Грибы нарезать полосками или пополам, если они не крупные. Шиитаке лучше использовать свежие, но можно и замороженные.
  4. В разогретый вок налить 2 столовые ложки растительного масла, положить в него нарезанный перец чили, бадьян, гвоздику и растолченный в ступке кардамон, обжарить 30 секунд, постоянно помешивая.
  5. Далее положить в вок свинину, обжаривать минут 7 на сильном огне, постоянно мешая.
  6. Добавить чеснок с имбирем, перемешать, добавить грибы, перемешать, добавить морковь и перец, продолжать обжаривать еще минут 5, постоянно мешая. Потом положить капусту и убавить огонь, но постоянно перемешивать.
  7. Приготовить соус: в небольшую кастрюльку налить 2 столовые ложки растительного масла, 100 мл соевого соуса, 2 чайные ложки уксуса, положить 2 чайные ложки сахара, поставить на огонь и довести до кипения, помешивая. Как закипит, влить крахмал, разведенный в 100 граммах холодной воды, убавить огонь до минимума и поварить 4 минуты, постоянно мешая венчиком.
  8. Влить соус в вок, хорошо перемешать, посыпать кунжутом и сбрызнуть кунжутным маслом.