Классическое рагу

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Классическое рагу». Попробуйте обязательно

Рецепт «Классическое рагу» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Красное сухое вино, Сливочное масло, Ветчина, Макароны, Говяжий фарш , Молоко, Мясной бульон, Морковь , Стебель сельдерея, Томатная паста, Репчатый лук, Чеснок, Лавровый лист, Мускатный орех.

Ингредиенты:

  • Красное сухое вино - 200 мл
  • Сливочное масло - 40 г.
  • Ветчина - 75 г.
  • Макароны - 360 г.
  • Говяжий фарш - 500 г.
  • Молоко - 150 мл
  • Мясной бульон - 200 мл
  • Морковь - 1 шт.
  • Стебель сельдерея - 1 шт.
  • Томатная паста - 3 ст.л.
  • Репчатый лук - 1 головка
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Мускатный орех - на кончике ножа

Инструкции

  1. В течение 3 минут обжариваем в сковороде ветчину, порезанную кубиками. Добавляем мелко нарезанные лук, морковь, сельдерей, чеснок, накрываем крышкой и готовим еще 10 минут. Готовую смесь перекладываем в миску.
  2. В этой же сковороде обжариваем фарш до коричневого цвета, соединяем с подготовленной смесью, добавляем томатную пасту, через 2 минуты туда же добавляем лавровый лист, мускатный орех, красное вино и бульон. Накрываем крышкой и тушим еще 1 час, постепенно добавляя к соусу молоко.
  3. Перемешиваем готовый соус с макаронами, сваренными в подсоленной воде, и подаем.