Плов из перловки с луком

Вариация классического еврейского рецепта

Рецепт «Плов из перловки с луком» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Белый лук, Куриный жир, Перловая крупа, Соль, Куриный бульон , Молотый черный перец .

Ингредиенты:

• Белый лук - 300 г.
• Куриный жир - 2 ст.л.
• Перловая крупа - 2 стак.
• Соль -  по вкусу
• Куриный бульон - 950 мл
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Наполнить большую кастрюлю водой и вскипятить. Добавить лук и опустить на одну минуту, пока не начнет отпадать шелуха. Осушить на шумовке и опустить в холодную воду. Порезать кольцами и отложить.
2. Разогреть жир в большой кастрюле на среднем огне, пока не станет горячим, но не начнет дымиться. Добавить перловку, готовить, часто помешивая, пока крупа не потемнеет и не станет ароматной, около 15-20 минут.
3. Добавить бульон и отложенный лук. Довести до кипячения, затем уменьшить огонь до минимума. Посолить, поперчить. Накрыть крышкой и готовить, пока крупа не станет нежной, но упругой, и вся жидкость не впитается; около 40 минут. Eсли вся жидкость впиталась, но крупа все еще не готова, добавьте несколько ложек воды или бульона. Подавать горячим.