Курица с шафраном, оливками и горошком

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Курица с шафраном, оливками и горошком». Попробуйте обязательно

Рецепт «Курица с шафраном, оливками и горошком» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Замороженный зеленый горошек, Репчатый лук, Куриная голень, Чеснок, Оливки , Корень имбиря, Лимоны, Растительное масло , Кокосовое молоко, Куриный бульон, Кинза, Семена кумина (зира), Шафран, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

  • Замороженный зеленый горошек - 500 г.
  • Репчатый лук - 1 головка
  • Куриная голень - 12 шт.
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Оливки - 200 г.
  • Корень имбиря - 30 г.
  • Лимоны - 2 шт.
  • Растительное масло - 50 мл
  • Кокосовое молоко - 400 мл
  • Куриный бульон - 1 л
  • Кинза - 30 г.
  • Семена кумина (зира) - ½ ч.л.
  • Шафран - щепотка"}'> по вкусу
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. В большом сотейнике или чугунной кастрюле разогреть растительное масло, обжарить на нем мелко нарезанный лук и семена кумина. Лук должен лишь слегка карамелизоваться.
  2. Добавить куриные голени. Жарить их, время от времени помешивая, примерно пять-семь минут, после чего отправить в сотейник мелко нарубленный или тертый имбирь, рубленый чеснок и жарить еще две-три минуты.
  3. Залить все это дело бульоном, добавить оливки, довести бульон до кипения, убавить огонь, накрыть сотейник крышкой и тушить пятнадцать минут.
  4. Дальше нужно добавить щепотку шафрана, кокосовое молоко, сок и цедру двух лимонов, посолить и поперчить — и тушить еще десять минут.
  5. Высыпать в сотейник зеленый горошек, дождаться, пока содержимое кастрюли снова начнет кипеть, заправить кинзой — и снять с огня.