Жаркое по рецепту Джулии Чайлд

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Жаркое по рецепту Джулии Чайлд». Попробуйте обязательно

Рецепт «Жаркое по рецепту Джулии Чайлд» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Говядина, Репчатый лук, Белое сухое вино, Растительное масло, Чеснок , Пшеничная мука, Сливочное масло, Куриный бульон , Розмарин, Помидоры.

Ингредиенты:

• Говядина - 1 кг.
• Репчатый лук - 1 головка
• Белое сухое вино - 100 мл
• Растительное масло - 50 мл
• Чеснок - 2 зуб.
• Пшеничная мука - ¼ стак.
• Сливочное масло - 50 г.
• Куриный бульон - 200 мл
• Розмарин - ½ ч.л.
• Помидоры - 1 шт.

Инструкции

1. Мясо вымыть, очистить от пленок и жира, нарезать на куски со стороной четыре сантиметра и обжарить на сковороде на растительном масле.
2. Мясо переложить в кастрюлю. Из сковороды вычерпать излишки масла так, чтобы осталось совсем немного, и обжарить на нем лук, нарезанный кольцами.
3. Кастрюлю с мясом поставить на огонь, положить обжаренный лук, порубленный помидор, розмарин, раздавленные ножом зубчики чеснока. После чего залить вином, добавить бульон, чтобы он только покрывал мясо, посолить, поперчить, закрыть крышкой и тушить на медленном огне полтора часа (а можно поставить в духовку).
4. За пять минут до конца тушения, обжарить муку на сливочном масле, оставить массу на маленьком огне и сразу перейти к следующему пункту.
5. Процедить все содержимое кастрюли через сито над сковородой с мукой, перемешать венчиком. Выжать всю жидкость из овощей (потом их можно будет выкинуть), а кусочки мяса вернуть обратно в кастрюлю.
6. Перемешивать венчиком получившийся соус, пока смесь не загустеет, а потом полить ею мясо.