Палтус, запеченный в фольге

Рецепты / Рыба

Рецепт Кристиана Лоренцини из московского ресторана Christian

Рецепт «Палтус, запеченный в фольге» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Филе палтуса, Молодая морковь, Лук-порей, Чеснок, Лук-шалот , Помидоры черри, Белое сухое вино, Оливковое масло , Эстрагон, Лавровый лист, Розовый перец, Молотый черный перец, Соль.

Ингредиенты:

  • Филе палтуса - 300 г.
  • Молодая морковь - 4 шт.
  • Лук-порей - 2 стебля
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Лук-шалот - 2 шт.
  • Помидоры черри - 10 шт.
  • Белое сухое вино - 60 мл
  • Оливковое масло - 2 ст.л.
  • Эстрагон - 2 стебля
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Розовый перец -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Кусок палтуса разрезать надвое. Порей, шалот и морковь нарезать крупно, помидоры разрезать надвое.
  2. Форму для выпечки или противень выстелить фольгой, полить ее оливковым маслом, добавить белого вина. Выложить овощи, поверх них рыбу, добавить лавровый лист и прочие специи. Накрыть фольгой.
  3. Запекать десять минут при 200 гра­дусах.