Ароматная говядина в карри

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Ароматная говядина в карри». Попробуйте обязательно

Рецепт «Ароматная говядина в карри» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 300 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Семена кориандра, Семена тмина, Зеленые коробочки кардамона, Белый перец горошком, Тертый имбирь , Чеснок, Красный лук, Красный перец чили , Листья кинзы (кориандра), Оливковое масло, Говядина, Консервированные помидоры, Томатная паста, Говяжий бульон, Йогурт, Рис басмати.

Ингредиенты:

  • Семена кориандра - 2 ст.л.
  • Семена тмина - 2 ст.л.
  • Зеленые коробочки кардамона - 3 шт.
  • Белый перец горошком - 2 ч.л.
  • Тертый имбирь - 2 ч.л.
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Красный лук - 2 шт.
  • Красный перец чили - 4 шт.
  • Листья кинзы (кориандра) - ¾ стак.
  • Оливковое масло - 3 ст.л.
  • Говядина - 1 кг.
  • Консервированные помидоры - 400 г.
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Говяжий бульон - 300 мл
  • Йогурт - 200 г.
  • Рис басмати -  по вкусу

Инструкции

  1. В небольшую сковороду выложите тмин, кориандр, кардамон и перец. Слегка обжарьте на среднем огне до появления аромата.Охладите. Переложите в ступку и измельчите.
  2. В блендер выложите измельченный в ступке специи, имбирь, измельченный чеснок, мелко нарезанный лук, нарезанный чили и половину листьев кориандра. Все измельчите до состояния пасты.
  3. Разогрейте 2 ложки масла в сковороде и обжарьте нарезанную небольшими кусочками говядину на среднем огне до румяной корочки. Переложите на тарелку.
  4. В той же сковороде разогрейте оставшееся масло и выложите карри-паст из блендера. Готовьте, постоянно перемешивая, 3 минуты до появления характерного запаха.
  5. Верните говядину в сковороду и добавьте помидоры, томатную пасту и бульон. Уменьшите огонь до маленького, хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите, иногда перемешивая, 1 час.
  6. Снимите крышку, перемешайте и тушите еще 30 минут до мягкости мяса и выпаривания соуса на половину. Посолите.
  7. Перед подачей добавьте йогурт, и оставшийся кориандр. Подавайте с вареным рисом.