Перцы, фаршированные пряной бараниной

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Перцы, фаршированные пряной бараниной». Попробуйте обязательно

Рецепт «Перцы, фаршированные пряной бараниной» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. 5 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Сладкий перец, Длиннозерный рис, Оливковое масло, Репчатый лук, Бараний фарш , Молотый кумин (зира), Молотая корица, Молотый кардамон , Перец чили хлопьями, Чеснок, Имбирь, Черная смородина, Помидоры в собственном соку, Кинза, Сыр фета, Кешью жареный.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец - 4 шт.
  • Длиннозерный рис - 100 г.
  • Оливковое масло - 1,5 ст.л.
  • Репчатый лук - 1 головка
  • Бараний фарш - 340 г.
  • Молотый кумин (зира) - 1 ст.л.
  • Молотая корица - ½ ч.л.
  • Молотый кардамон - 1 ч.л.
  • Перец чили хлопьями - ½ ч.л.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Имбирь - 30 г.
  • Черная смородина - 60 г.
  • Помидоры в собственном соку - 400 г.
  • Кинза - 30 г.
  • Сыр фета - 180 г.
  • Кешью жареный - 70 г.
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Срезать верхушки перцев вместе с хвостиками, удалить семена и перепонки. В большой кастрюле довести до кипения четыре литра воды. Добавить столовую ложку соли и перцы. Варить три минуты, а затем вытащить шумовкой и расставить вскрытой стороной кверху на полотенце.
  2. Снова вскипятить воду и сварить в ней до мягкости рис. Слить воду и переложить рис в большую миску.
  3. Мелко нарубить лук. Обжарить его в оливковом масле до золотистости. Тогда добавить фарш, кумин, кардамон, корицу и хло­пья чили. Жарить фарш, разламывая комки, пока он весь не поменяет цвет. Добавить мелко нарубленные имбирь, чеснок и смородину — и жарить еще полминуты. Переложить фарш к рису. Добавить туда мелко нарубленную кинзу, томатную мякоть и фету. Приправить солью и перцем.
  4. Расставить перцы срезанной стороной наверх в форме для запекания, нафаршировать, присыпать сверху орехами. Поставить перцы в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать пять — тридцать минут.