Говядина по‑венгерски

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Говядина по‑венгерски». Попробуйте обязательно

Рецепт «Говядина по‑венгерски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Говядина, Лимоны, Репчатый лук, Чеснок, Пшеничная мука , Тмин, Молотый красный перец, Соль , Сметана, Свежий перец, Растительное масло.

Ингредиенты:

  • Говядина - 500 г.
  • Лимоны - 1 шт.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Пшеничная мука - 1 стак.
  • Тмин - щепотка"}'> по вкусу
  • Молотый красный перец - на кончике ножа
  • Соль -  по вкусу
  • Сметана - 1 ст.л.
  • Свежий перец -  по вкусу
  • Растительное масло -  по вкусу

Инструкции

  1. Нарежьте говядину как на отбивные. Толщина кусочка должна быть около 1 см.
  2. Нарезанную говядину отбейте молоточком для мяса.
  3. Добавьте к говядине лимонный сок, перемешайте, чтобы сок попал на все кусочки мяса и оставьте мясо мариноваться на 30 минут.
  4. Замаринованное мясо посолите, поперчите, обваляйте в муке.
  5. Обжарьте мясо на хорошо разогретом масле. Обжаривайте с двух сторон до корочки.
  6. Обжаривайте мясо партиями, чтобы кусочки мяса при обжаривании лежали отдельно.
  7. Переложите обжаренное мясо на отдельную тарелку. На этой же сковородке обжарьте нарезанный мелким кубиком репчатый лук до прозрачности.
  8. Добавьте к луку мелко порезанный чеснок, обжаривайте все вместе около 1 минуты.
  9. Выложите в сковородку обжаренное ранее мясо, добавьте тмин, слегка посолите.
  10. Добавьте в сковородку кипяток, чтобы уровень воды был немного ниже уровня мяса. Накройте сковородку крышкой и тушите до полной готовности мяса. В процессе тушения периодически поднимайте крышку и при необходимости добавляйте горячую воду. Обычно для полной готовности мяса нужно около 30–40 минут.
  11. Когда мясо будет уже готово, добавьте в сковородку красный перец и разведенную кипятком до очень жидкого состояния сметану.
  12. Накройте сковородку крышкой и потомите мясо со сметаной около 5–10 минут.