Азиатский салат из утки

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления блюда «Азиатский салат из утки». Это нужно попробовать.

Рецепт «Азиатский салат из утки» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Грудка утиная, Мед (для маринада), Соевый соус (для маринада + для заправки), Имбирь (свежий, тертый - для маринада), Салат , Огурец, Лайм, Карамбола , Дайкон, Кешью, Паприка (сладкая) — щепотка, Сахар тростниковый (для салата + для заправки) + щепотка, Масло растительное (для салата + для заправки) + 5 ст.л., Перец розовый, Проростки соевые, Рыбный соус.

Ингредиенты:

• Грудка утиная - 2 шт.
• Мед (для маринада) - 1 ч. л.
• Соевый соус (для маринада + для заправки) - 6+1 ст. л.
• Имбирь (свежий, тертый - для маринада) - 1 ч. л.
• Салат - 250 гр.
• Огурец - 3 шт.
• Лайм - 1 шт.
• Карамбола - 1 шт.
• Дайкон - 120 гр.
• Кешью - 60 гр.
• Паприка (сладкая) — щепотка -  по вкусу
• Сахар тростниковый (для салата + для заправки) + щепотка - 1/2 ч. л.
• Масло растительное (для салата + для заправки) + 5 ст.л. - 1/2 ч. л.
• Перец розовый -  по вкусу
• Проростки соевые - 60 гр.
• Рыбный соус - 1 ч. л.
• Лук зеленый, перья - 2 шт.
• Соус табаско -  по вкусу

Инструкции

1. Утиное филе зачистить от прожилок, надсечь кожу ромбами, замариновать в меде с соевым соусом.
2. Поставить сотейник на плиту, включить минимальный нагрев и положить утиное филе кожей вниз.
3. Готовить со стороны кожи 10-12 минут, затем 6-7 минут с другой стороны. Накрыть сотейник крышкой и выключить нагрев, чтобы филе дошло до готовности, 8-10 минут.
4. Салатные листья промыть и высушить бумажной салфеткой.
5. Дайкон нарезать тонкой соломкой и замочить в холодной воде на 5 минут, чтобы вышла горечь и острота.
6. Приготовить заправку, смешав все ингредиенты в миске, добавить мелко нарезанный зеленый лук.
7. Огурцы разрезать на 2 части в длину, удалить семена, нарезать длинными брусочками вместе с кожей.
8. Карамболу нарезать звездочкам, лайм разделить на сегменты.
9. Добавить тростниковый сахар, паприку, раздавленные горошины розового перца. Когда сахар растопиться, перемешать содержимое сковороды, чтобы орехи покрылись пряной карамелью.
10. В большой миске смешать огурцы, проростки, дайкон, карамболу, лайм, орехи кешью, листья салата, заправить заправкой и разложить на порционные тарелки.
11. Утку нарезать ломтиками, разделить между порциями.
12. Выложить ломтики грудки поверх салата. Приятного аппетита!